Desde IDEP SALUD ATE Argentina saludamos con mucha alegría la celebración de los 20 años del valioso trabajo comunitario realizado en y desde la USINA y manifestamos una vez más nuestro apoyo. La Usina recupera la gesta colectiva y cooperativa en concordancia con las necesidades comunitarias locales e incluso con los objetivos de la agenda internacional de desarrollo sostenible. Desde el instituto hemos sido invitados y parte de muchas de sus propuestas formativas, de intercambio de saberes y producciones; y pudimos disfrutar y mensurar la calidad material e inmaterial de cada experiencia y de las personas que intervienen en estos procesos colectivos. Celebramos y también hacemos llegar nuestro apoyo a la iniciativa de Campamento de la Escuela de Agroecología Afih (Asociación de Familias con Identidad Huertera), de la Usina Doña Eva Ferreyra
CAMPAMENTO DE FORMACIÒN en Agroecología y Economía Social solidaria y popular CON TALLERES, PARA APOYAR LA POSESIÓN DENTRO DEL PREDIO DE LA USINA
Conversamos con Juan Carlos Abdala integrante de la AFIH y trabajador del INTA
«La organización ha brindado alimentos, y está brindando un espacio social, cultural, político y productivo a la ciudad de Clodomira invitandolá a que se recupere, en términos alimentarios, la población de la ciudad»
«La agroecología y la economía social brindan herramientas concretas y manifiestas de un pueblo sano y saludable; pueblo que se alimenta bien puede resguardar sus propias defensas naturales»
El campamento comienza el lunes 30 de agosto y culmina el día 3 de septiembre con la feria virtual de la economía social
Lunes 30 de agosto
Posesión de lotes
Plantación de algarrobos , a cargo de Salvador Villa
15 hs Taller de viveros A cargo de Edit Chaparro
Martes 31 de agosto
14,30 hs: Taller de cocinas ecológicas a cargo de Walter ponce
Miércoles 1 de septiembre
10 hs: Taller de pastas caseras (fideos diversos sabores ) y pan casero (pan cacho ) A cargo de Isabel Campos
Jueves 2 de septiembre
10 hs: Taller de Huertas agroecologicas, a cargo de Salvador Villa
15 hs : Taller de biopreparados con Juan Carlos Abdala
Viernes 3 de septiembre
Feria virtual de la economía social en directo desde el predio
10 hs : Taller de panificados (bizcochos negros ), a cargo de Isabel Campos y pre pizzas saborizadas
feria de Intercambio de semillas y apertura del nodo con moneda social
Se solicita a los participantes traer plato, cubiertos, taza, equipo de mate y respetar el protocolo de sanidad
Los eventos serán trasmitidos por el Facebook de AFIH: la Usina Predio
Compartimos algunas de las actividades en las que hemos participado desde el IDEP Salud
El miércoles 4 de Septiembre IDEP Salud participó con Relatos para Ahuyentar las Nanas del Encuentro de Escuelas Huerteras realizado en la Estación experimental INTA Santiago del Estero. Esta valiosa iniciativa organizada por INTA y PRO Huerta reunió a más de 30 escuelas agrotécnicas, escuelas urbanas primarias y secundarias y jardines de infantes que llevan adelante experiencias de huerta y producción en la provincia de Santiago del Estero; un proyecto productivo que se provincializa a partir de una hermosa construcción gestada en el departamento de Atamisqui con Rita Luna, técnica extensionista de UE Loreto de la EEA Santiago del Estero con actividades vinculadas a la agricultura familiar y al Programa ProHuerta.
En un país que propone un modelo productivo devastador, como toda la América Latina incluida en las proyecciones del IIRSA donde la tierra, el cultivo y los animales son tratados como productos de mercado, mercancías rentables explotadas al máximo. Desmontes que han desertificado enormes superficies de nuestro territorio para monocultivo extensivo rociado con químicos tóxicos para mejorar la rentabilidad; prácticas agrotóxicas que eliminan la diversidad de biósfera, generan sequías o inundaciones dependiendo de la zona; actividades realizadas sobre enormes extensiones de territorio por pocas personas y mucha maquinaria, generando un distanciamiento entre todos esos procesos y las poblaciones que van a comer esos alimentos mal tratados y contaminados. Prácticas que no solo inciden negativamente sobre los alimentos de consumo humano y animal, sino que inciden de forma nefasta sobre la salud de los habitantes y nuestro suelo generando múltiples dolencias, malformaciones y muerte; frente a todo este triste contexto sentenciado de «ecocida» en el juicio a Monsanto realizado en La Haya , encontrarnos con cientos de pibxs y trabajadorxs que a conciencia ejercen todos los días prácticas agroecológicas, recuperación de suelos y de semillas, cuidado colectivo, prácticas cotidianas de contacto con los ciclos vitales, cuidado del agua, producción sustentable, intercambio intergeneracional de experiencias y saberes… es muy MUY alentador.
Desde las 7 y media de la mañana llegaron las escuelas al predio de la Estación INTA Santiago del Estero. La jornada se dividió en tres grandes momentos
Visita a los sectores tecnológicos
– Centro de Aves
– Tecnologías Apropiadas
– Apicultura
– Caprinos
– Vacunos
– Cultivo de Alfalfa
– Cultivo de Cebolla
– Estación Meteorológica
Intercambio de experiencias destacadas de las escuelas con exposiciones y demostraciones.
Taller con los docentes participantes
RELATOS EN SANTIAGO
El momento de intercambio de experiencias de alumnos de primaria y jardín de infantes concluyó con Relatos Para Ahuyentar las Nanas y una actividad de alimentación saludable propuesta por la dirección municipal de desarrollo social. El frío nos invitó a instalarnos en una de las salas del laboratorio del INTA y nos dimos espacio para hablar con alumnxs de jardín y de primaria del derecho a la salud, a preguntarnos qué es la salud? y conversar también acerca de la tierra, el agua, la alimentación y los sueños…
Eran muchxs changuitxs, como se dice en Santiago, entonces nos repartimos en dos visitas, en la primera compartimos La Boca del León, de Ricardo Mariño en la voz de Teresa Parodi; en la segunda Los sueños del sapo, de Javier Villafañe en la voz de Manuel Callau
Relatos, una invitación a la calma, a la contemplación y a la escucha, es siempre una oportunidad para nuevos relatos y lxs chicos hicieron los suyos, algunxs dibujaron, otrxs escribieron hermosos mensajes de aliento para lxs pibitxs internados o realizando tratamientos prolongados en hospitales públicos de nuestro país.
Quedan Relatos para Ahuyentar las Nanas habitando bibliotecas de escuelas huerteras en Santiago del Estero, qué alegría, muchas MUCHAS gracias!!
CHANGUITXS PROTAGONISTAS
Alumnxs, docentes y trabajadorxs de distintos espacios del INTA compartieron un recorrido por la Estación experimental en donde conversaron sobre diversos procesos tecnológicos que allí se realizan. Después del recorrido cada escuela elaboró la presentación de sus trabajos, llevaron materiales para compartir e intercambiar sus experiencias de producción a partir del desarrollo de huerta en la escuela.
PRESENTACIÓN DE EXPERIENCIAS
Alumnxs de una escuela primaria que empezaron el año pasado con el proyecto de huerta contaron cómo fue el proceso inicial
«Los primeros pasos han sido pedirle el permiso a la directora, el segundo ha sido ver el terreno donde lo íbamos a hacer, que ha sido al costado de una de las canchas que tenemos de básquet. Los primeros utensillos para limpiar han sido las palas, los rastrillos y las escobas.»
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
Escuela técnica Nº 15 – Colonia Gamara
Compartimos el relato de dos alumnas sobre los procesos de producción que desarrollan y elaboran en la escuela a partir del cultivo de batata, cebolla, zapallo, perejil, ají, tomate que luego deshidratan para la elaboración de, por ejemplo sopas!! qué rico
«El proyecto que hemos venido a presentar es alimento solidario. La deshidratación es el método más antiguo de conservación de los alimentos consumidos por el hombre, su proceso implica la remoción de la mayor parte del agua del alimento, para evitar la actividad y el desarrollo.»
El encuentro terminó con el intercambio entre docentes y la firme intención de generar una red o conformar un foro de escuelas huerteras de toda la provincia que permita compartir las distintas experiencias y procesos que vienen sosteniéndose en las instituciones educativas.
«Somos primaria, este año se nos ha ocurrido hacer la huerta y afortunadamente tengo un grupo de padres, exalumnos, hemos venido con exalumnos, que tienen mucha fuerza y han tomado la iniciativa»
Soy parte del plantel del agrupamiento de Simbol 86126, es un agrupamiento que nace hace 2, 3 años, prácticamente es nuevo, impacta cuatro localidades, Chañar, La Higuera, Campo Alegre, Villa Silipica
Este agrupamiento tiene la particularidad que se está conformando en una era de ajuste, con profes reubicados, que ya tienen experiencia porque han trabajado en todo el interior de nuestra provincia
Muy contenta de participar de este encuentro, un esfuerzo. Con los profe hemos venido en autos particulares, hemos traído a los chicos para que vean también y vivencien y se lleven muchos conocimientos, así que se van contentos los chicos. Somos un agrupamiento que ha nacido en el 2010 pero recién este año hemos empezado con la huerta
Este año hemos logrado que el padre que está a cargo del santuario nos preste un terreno y el terreno era de cemento, así que estamos con el grupo de chicos trabajando, sacando piedra por piedra y reemplazando la tierra, ese ha sido nuestro objetivo básicamente, mejorar la tierra. Y hemos logrado sembrar; tenemos acelga, lechuga, zanahoria, dos canteros de tomate. Y a esta altura tenemos al menos cinco grupitos que se han animado a empezar el terreno en la casa
Es muy importante venir, compartir y que los chicos aprendan a socializarse. Nosotros tenemos un proyecto de escuelas solidarias. La idea es salir de nuestra escuela a enseñarles a otros chicos cómo hacer unos deshidratados, cómo hacer una dieta saludable. Hoy nosotros contamos con muchas maquinarias, muchas herramientas que nos ha costado mucho adquirirlas, no nos ha regalado nadie.
Las puertas de nuestra escuela abiertas para lo que necesiten, lo único que vamos a hacer es coordinar un tiempo para que hagan sus experiencias
Durante la jornada productorxs locales en articulación con el INTA ofrecieron a todxs los participantes desayuno y almuerzo con productos de elaboración propia. Emprendimientos familiares con indentidad huertera de Santiago del Estero amasaron pan casero, brindaron chorizos caseros y productos de la huerta
Juan Carlos Abdala, técnico de INTA Santiago del Estero en La Banda, quién fue parte de la organización del encuentro, nos contó cómo surgió esta iniciativa y de qué tratan las diversas experiencias
«Las escuelas son de toda la provincia y de todos los niveles. Cuando decimos escuelas huerteras decimos jardines, escuelas primarias, secundarias, nocturnas, terciarias.
Hay una particularidad este año que participa una modalidad que se llama agrupamientos. Una escuela del interior, un secundario, donde hay una población dispersa con varios pueblos a los alrededores que tienen su escuelita primaria pero que muchos chicos no pueden llegarse por cuestiones de transporte a esta escuela central, se consolida una modalidad de agrupamiento donde una escuela secundaria tiene agrupada a varios anexos en las escuelas primarias de los alrededores, eso ha logrado que posibilite que muchos chicos puedan estudiar y terminar su secundaria.
Ahora Están participando muchos agrupamientos que han recuperado espacios de huertas, de tecnología, de producción, de procesos de comercialización.»
«La escuela huertera toma otra dimensión de relacionamiento con su comunidad educativa, de buscar y consolidar recursos propios.
No hay como que en el comedor de la escuela aparezca el perejil de la huerta, el tomate de la huerta, el pimiento de la huerta, el zapallo de la huerta, es maravilloso, te dispara a otro mundo que es el que proponemos, que es el que tiene que ver con la soberanía alimentaria de los pueblos y que las escuelas son ejes fundamentales en este ejercicio»
Esta transmisión tan importante de los modos de relación con aquéllo que lxs mimos chicxs, la institución y toda la comunidad educativa produce, generan un pensamiento distintivo en términos de calidad de los alimentos y los ciclos vitales, una dimensión que no siempre está presente.
Los modelos del sistema más urbanizados pierden relación con el origen y los ciclos de las cosas, con la importancia de los tiempos y las condiciones para las distintas etapas de los procesos. Juan Carlos nos contó también que hay muchas experiencias de huertas urbanas por ejemplo en jardines de infantes, que en sus patios y aún siendo totalmente de cemento, lxs chicxs hacen plantines que al crecer se distribuyen entre los padres y entonces cada huerta pasa a ser una huerta familiar.
«Estos años estamos en una crisis por el tema de semillas, hubo un recorte muy grave en término de semillas del programa PRO Huerta, y empezaron a aparecer las bolsitas, los frasquitos, las semillas en las mochilas; semillas propias que cada uno venía haciendo y ante esta crisis tomaron otra dimensión»
Estamos orgullosos de la respuesta de las familias en la producción de semillas, es un trabajo que nos falta, nos falta mucho a nivel técnico, a nivel político, a nivel productivo pero hay respuesta de iniciativas muy coherentes, muy hermosas»
CAMINOS SOBERANOS
Niña, de Estación Simbolar, es miembro de un emprendimiento de producción familiar organizado dentro de la AFIH, Asociación de Familias con Identidad Huertera
Su producción de dulces, arropes, bombones, harinas, galletitas… está integramente basada en frutos del monte autóctono
Seguir lo que uno ha venido conservando de nuestros ancestros, porque el arrope por ejemplo, no he hecho un taller sino que tengo el conocimiento de mis abuelos de mi mamá, que toda la vida han trabajado de eso y que uno hoy lo sigue difundiendo. Sustentable también, difundir que un árbol una planta te da tanto y que hoy no estamos valorando porque están matando con tanto desmonte… eso es vida
Isabel, vive en Clodomira y tiene un emprendimiento de pasta y panificado que comercializa en su localidad, en ferias y en eventos como el Encuentro de escuelas que se realizó en el INTA. Todos los productos de base de harina de algarroba los recolectan y realizan la molienda, actualmente están esperando la primera producción de trigo para su propia molienda de harina integral.
Hacemos desayunos, nos piden almuerzos, o nos piden las comidas para llevar a las ferias, preparamos aquí y vamos en el colectivo o en auto según los costos. Los sábados y los domingos estoy haciendo empanadas, o aquí en Clodomira ha habido 3, 4 días de feria y todo eso lo he enganchado!
En el recorrido de caminos soberanos se encuentra la casa de Laura que cosecha de sus propios árboles chañar y algarroba para producciones familiares, y forma parte en el trayecto de turismo rural comunitario. Allí se realizan actividades de taller con niños, encuentros de danza y se come muy rico, la mazamorra es realmente exquisita!
La Escuela Agroecológica de la Usina, es un predio recuperado con una propuesta sustentable de producción e intercambio de saberes.
Compartimos un recorrido fotográfico de varias de las propuestas de producción familiar, y producción colectiva. Proyectos que proponen desde la siembra de caña y la reutilización de neumáticos en desuso para la construcción de techos, producción de ladrillos de materiales diversos como la reutilización de botellas de plástico. La fábricas también entendidas como talleres, espacios donde la comunidad puede formarse y un sin número de propuestas que recobran la reciprocidad con el medioambiente y prácticas saludables entre las personas con lógicas intergeneracionales y solidarias.
Desde IDEP Salud como en toda nuestra ATE, el compromiso con la soberanía no es conceptual, es acción y es política. Hace muchos años que trabajamos acciones y producciones muy diversas por la construcción soberana de los pueblos. La soberanía alimentaria y toda la problemática asociada al agronegocio fue uno de los primeros abordajes en IDEP Salud y consideramos de suma importancia que se generen diálogos y propuestas entre las diversas y muy valiosas conformaciones del Estado y las personas de la comunidad a través de las distintas capacidades de gestión que los gobiernos (y sus autoridades) asumen. Diálogos con entidades nacionales, provinciales, municipales, universidades, programas, equipos de investigación, efectores de salud… y la multiplicidad de esferas que conforman el Estado.
Hemos participado del diálogo y la propuesta en La Banda de incorporar a la dieta de la escuela municipal y los comedores PRODUCCIONES AGROECOLÓGICAS PROVISTAS DESDE EL TERRITORIO BANDA, con gran producción autogestiva, fortalecida con el enfoque que le quiere dar la nueva Secretaría de Desarrollo Humano del municipio que presenta la firme voluntad de articular acciones que garanticen en las comidas de las escuelas ese aporte nutricional enriquecido por los mismo nutrientes que los montes autóctonos brindan en sus territorios. Los productores locales y el municipio trabajan en conjunto sobre un convenio para ir incorporando sus elaborados en comedores y en la escuela. Este compromiso y el proyecto de kioscos saludables con productos elaborados a conciencia por los propios habitantes de La Banda, son un hermoso horizonte.
Cecilia Fernández Lisso | IDEP Salud ATE Argentina
